L'autre jour j'étais au supermarché et j'achetais de la farine bio. Juste sur l'étagère en dessous, il y avait deux farines différentes de la marque Super U Bio "préparation pour pain", complet et aux graines et aux céréales.

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J'ai regardé la liste des ingrédients et le prix bien sûr. J'étais surprise de voir que le mélange pour pain aux graines avait plein de céréales et graines différentes et qui coûtent assez cher dans les magasin bio, et en plus, les quelques additifs que je trouve acceptable dans le pain comme l'acide ascorbique, l'amylases fongiques et le gluten.

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Ces additifs sont naturels et aident à renforcer la pâte, donnant une meilleur levée. Le pris était très intéressant à moins de 2 € pour un sachet d'un kilo. Calcul rapide et ça fait un pain au levain bio beaucoup moins cher que dans une boulangerie bio!

Je n'ai pas du tout tenu compte de ce qu'il y avait marqué sur l'emballage concernant les doses d'eau, (pas assez hydratée) sel et levure. Je voulais faire un pain au levain. Il y avait déjà du levain de seigle dans la farine et j'ai ajouté 180g de mon levain chef pour 600g de farine. Sur le paquet, il y avait marqué de mettre de la levure et je n'en ai donc pas mis du tout. J'ai augmenté le sel à 2% et l'eau à 70%.

J'ai façonné un bâtard et deux baguettes courtes.

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Verdict? Délicieux!!! Hier après-midi on était dehors sous le soleil pour ce premier jour de vacances de printemps et on s'est régalé à se faire des tartines avec les petites baguettes encore tièdes (on a triché, je sais!).

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Ce matin, j'en ai fait des tartines grillées et elles étaient parfaites. Un goût extra!

D'habitude je suis contre ces mélange pour pain qui sont souvent trop chers et remplis d'ingrédients inutiles. Mais je vous recommande ceux-là si vous avez envie de faire un bon pain aux céréales et aux graines, sans devoir passer le temps à tout mesurer et à acheter tous les ingrédients. Pour cette qualité et ce prix-là, il ne faut pas hésiter!

Sur le paquet c'est marqué qu'on peut l'utiliser dans la MAP aussi.

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NB : J'ai fais ce billet de mon propre gré et non pas par la demande du magasin. C'est tout simplement un partage d'info.