01 novembre 2008

Boulanger avec la farine de seigle/ Baking with rye flour

Je me suis lancée dans la confection de différents pains DE seigle, c’est-à-dire des pains avec un très grand pourcentage de farine de seigle. Le seigle étant une farine que j’aime beaucoup dans des pains comme le Pierre Nury’s rustic rye ou dans un pain campagne, je me suis dit que j’aimerais aussi un pain fort en seigle. Je n’ai pas été déçue !I started making tru rye breads fairly recently. I really like rye flour added in breads like the Pierre Nury’s rustic rye and a classic Pain de Campagne, so I figured I’d like a darker rye... [Lire la suite]
Posté par Janedo70 à 13:52 - Commentaires [19] - Permalien [#]