<
27 mars 2008
Gâteau à la carotte
C'est vraiment bluffant ce gâteau. C'est un grande classique américain, servi soit nature, soit avec un glaçage au cream cheese. J'ai pris la recette du All New All Purpose Joy of Cooking (ma Bible de la cuisine) et je l'ai modifiée tout simplement en enlevant le "baking powder" (levure chimique) que j'ai remplacé avec le levain mais en laissant le bicarbonate de soude.
Carrote Cake (Gâteau à la carotte) au levain
170 g (1 1/3 cups) farine
230 g (1 cup) sucre
100 g levain chef (sinon vous remplacez avec 1 cc levure chimique pour la version originale)
1,5 cc bicarbonate de soude
1 cc cannelle
1/2 cc clous de girofle moulus
1/2 cc muscade
1/2 cc quatre épices
1/2 cc sel
160 ml (2/3 cup) huile neutre
3 gros oeufs
360 ml (1 1/2 cup) carotte rapées (j'ai oublié de peser!)
125 g noix hachées grossièrement
125 g raisins secs
Dans un bol mélangez la farine, le sucre, les épices, le sel.
Ajoutez l'huile et les oeufs et le levain et mélangez bien.
Ajoutez les carottes, les noix et les raisins secs. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à manqué.
Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 25-30 min jusqu'à ce qu'un cure dent enfoncé au milieu sort propre.
Laissez refroidir dans le moule, puis sortez-le.
Vous pouvez le servir nature ou le couvrir d'un glaçage au beurre ou encore mieux au cream cheese. L'autre jour j'ai mélangé du sucre glâce avec de la marscapone et un filet de crème pour obtenir une crème épaisse que j'ai étalé sur un gateau. C'était simple et très bon!
Commentaires
Je viens d'en faire un mais sans huile, c'est trop bon! le tien est très beau!
il faut que je m'y mette, ce gâteau me tente bien!
j'ai déjà fait plusieurs recettes qui ne m'ont jamais satisfaite vraiment ... maaaaaiis avec du levain, ça m'ouvre des perspectives ...!!par contre, les carottes pesées en ml, meme moi et mon pif, ça me fait bien rire !!!
Je note ta recette parce que tu es americaine et que forcement, tu vas nous livrer une superbe recette typique! Merci! With extra cream cheese frosting for me!!
Très réussi ton carrote cake, quelle légèreté !
J'en ai déjà préparé l'été pour l'apéro et il a toujours eu du succés.
Je découvre ton blog et je suis impressionnée parr tout ce que l'on peut faire avec du levain.
Bravo ton gâteau est trés réussi.
(je mets directement ton blog dans mes favoris ;o))
Je n'en ai jamais fait a la maison,des dizaines de fois dans des boulots par contre ;O)Je suis sure que mes hommes svont aimer ...
Je pense qu'il va falloir que je me mette au levain, à force de craquer sur ce genre de recette !
Encore moi, la pinailleuse...mais je ne vois pas quand on met le levain dans la préparation, je suppose avec l'huile et les oeufs.
Sinon quelle bonne idée de remplacer la levure par le levain.
Marie la pinailleuse...
merci de me le dire. Oui, c'est avec les ingrédients "humides".
Super idée
de mettre du levain dans les pâtes à gâteaux, je n'ai jamais essayé mais ne saurais tarder, car je n'aime vraiment pas le goût de la levure chimique.
C'est drôle, les carottes doivent être dans l'air du temps, car hier, justement, j'ai fait du pain avec des carottes râpées!
Super! Je le goute des que je rentre de vacances...
L'indemodable Carrot Cake, le premier que j'ai fais ici...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=420216&pid=8150942
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
