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20 février 2008
Muffins aux flocons d'avoine et myrtilles
Encore une fois, je mettrai les grammes... un jour!
J'ai trouvé cette recette dans un site
américain, recipegoldmine.com. Alors comme d'hab c'est en cups.
Désolée. Je ne prends jamais le temps de peser.
Ces muffins ont une
texture vraiment sympa. Ils ne sont pas très sucrés alors parfaîts pour
le petit déjeuner ou un goûté plus sain. J'ai toujours des myrtilles au
congélo justement pour ce genre de recettes (la recette n'en demandait
pas mais j'en ai mis car j'aime ça!). On peut les substituer avec des
raisins secs, morceaux de pommes, etc.
Aussi, la recette demande
du babeurre. J'avais fait du fromage blanc qui a formé des grumeaux
alors je m'en suis servi en ajoutant un peu de lait pour le rendre un
peu plus liquide. De toute façon, je n'ai jamais du babeurre et ça se
remplace la plupart du temps sans problème avec du lait caillé avec du
citron ou du yaourt, etc.
Muffins aux flocons d'avoine et myrtilles (au levain!)
360 ml farine (une cup et demi)
240 ml flocons d'avoine (un cup)
120 ml sucre vergeoise blond bien tassé (1/2 cup)
1 cc sel
1 cc bicarbonate de soude
1 oeuf battu
120 ml huile végétale
120 ml babeurre (OU du lait caillé avec du citron OU fromage frais/ yaourt mélangé avec un peu de lait)
180 ml levain chef
180 ml myrtilles (3/4 cup)
Dans un bol mélangez les ingrédients secs. Faites un puit au milieu. Dans un autre bol mélangez bien les autres ingrédients, sauf les myrtilles. Versez les myrtilles dans le puit, puis le liquide. Avec 12-15 coup de cuillère mélangez les ingrédients. Il y aura de gros grumeaux, pas d'importance. Il ne faut surtout pas trop mélanger! Remplissez à 2/3 les moules à muffins (huilés s'il faut). La recette en fait 12. Faites cuire environ 25-30 min dans un four préchauffé à 190°C. Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes, puis enlevez-les des moules.
Je les aime tartinés avec du beurre!
Commentaires
Ça aussi je vais essayer. Tu m'ouvres un monde de possibilités avec le levain...
Par contre, tu m'intrigues avec ton fromage blanc fait maison... Je raffole du fromage blanc mais ça n'existe pas ici!!! Si tu veux partager ton secret, je suis preneuse ;)
Ma chère Jane...je viens tout juste de sortir mes muffins du four (je les ai fait à la banane, mais c'est un détail!) : je suis CONQUISE. Non seulement, ils sont supers gonflés mais en plus ils sont bien plus croustillants sur le dessus et restent moelleux à l'intérieur!!! Et sans levure chimique...
Vraiment merci pour cette découverte : je crois que je vais explorer le monde de possibilité que m'offre le levain en pâtisserie!
Je vais sûrement publier dans les prochains temps.
Quelle merveille cette recette pour une fan de myrtilles & de muffins comme moi !
Et voici et voilà : http://carotte90.canalblog.com/archives/2008/03/10/8215568.html
Un gros merci!!!
ohh !! c'est tout juste ce que je cherchais !!
cette recette ira très bien avec le reste de fruits rouges dont je ne savais pas quoi faire !
je m'en vais de ce pas à la cuisine ...
je mettrais sans doute le résultat sur mon blog.
ton blog est une découverte pour moi ; le levain dans les gâteaux , je vais essayer ;)
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